Dieta japońska należy do najzdrowszych na świecie. Właśnie tam w Kraju Kwitnącej Wiśni odnotowuje się stale najniższy wskaźnik zachorowalności na popularne choroby cywilizacyjne jak nowotwór. Tam też ludzie statystycznie żyją najdłużej. Na czym polega więc fenomen diety Japończyków? 

Podstawą diety japońskiej są ryż, ryby, owoce morza, glony i soja i jej przetwory. Zatem dostarczają dzięki takiemu żywieniu dużą dawkę nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) bardzo potrzebnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Prawie wogule nie spożywają mięsa. Dbają też o to, by podkreślić smak potraw. Używają do tego bardzo w Japonii popularnego sosu sojowego, sezamu, wasabi, wina ryżowego i octu ryżowego.  

Jedzą produkty świeżo przygotowane, najczęściej surowe bądź na chwilę zanurzone we wrzątku lub też bardzo krótko podsmażone na głębokim oleju. Ryż czy makaron ryżowy, sojowy lub gryczany gotują na półtwardo, dzięki czemu zachowuje on znacznie więcej składników odżywczych.

Produkty zalecane w diecie japońskiej:

- ryż

- ryby

- owoce morza

- wszelkie odmiany glonów

- makaron sojowy, gryczany, ryżowy, soba (o lekko orzechowym smaku)

- soja i jej przetwory (sos sojowy, ser tofu)- sezam- wino i ocet z ryżu

- warzywa (kapusta, brokuły, rzerżucha, rzodkiew)

- pasta miso (powstaje ze sfermentowanego ryżu, jęczmienia lub soi, do której dodaje się sól i słód; dodaje się ją do sosów, zupy miso i dań z grilla)

- zielona herbata  bogata w antyoksydanty i witaminy (B1, B2, PP, K, C) 

Dieta japońska może być dla nas idealną kuracją odchudzającą. Trwa 5 dni, ale najlepiej stosować ją ok. 2- 3 tygodnie. W ciągu 5 dni chudniemy tylko 0,5 kilogramów ale mimo to warto, bo dzięki tej diecie wyraźniej poprawi się nasze samopoczucie. Dieta japońska bogata jest w błonnik i antyoksydanty. Należy jednak pamiętać, że niewskazana jest dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących oraz osób z osteoporozą. W trakcie kuracji należy wypijać 8-10 szklanek  niesłodzonej wody lub herbaty. 

Przykładowe menu 

Jeśli nie mamy dostępu do niektórych składników, to można zastosować zamienniki:

Ryż do sushi – zwykły biały ryż

Pasta wasabi- chrzan

Pasta miso – bulion

Ocet ryżowy – ocet jabłkowy

Makaron- makaron razowy

Fasolka azuki – czerwona fasolka 

Dzień 1

Śniadanie - kanapki Kiusiu (3 kromki chleba żytniego pełnoziarnistego, małe opakowanie pasztetu sojowego, ogórek konserwowy, kilka konserwowych cebulek)

II śniadanie - opakowanie waniliowego deseru sojowego, pól szklanki jagód

Obiad - japońska zupa rybna z makaronem

Podwieczorek - sałatka ze szpinaku i tofu (2/3 pęczka szpinaku, 1/3 opakowania tofu, ocet jabłkowy, sos sojowy)

Kolacja - chuda ryba (albo krewetki) z bobem 

Dzień 2

Śniadanie - omlet hotel Tokio (jajko, 2 białka, 2 łyżki groszku, sos sojowy, ocet jabłkowy, łyżeczka oleju sojowego, 2 kromki chrupkiego pieczywa, 2/3 czerwonej papryki)

II śniadanie - 10 śliwek węgierek

Obiad - ryba w sosie teriyaki z ryżem ( 150 g fileta z chudej białej ryby, łyżeczka cukru, sos sojowy, ocet jabłkowy, szczypta imbiru, czosnek, pół torebki ryżu) oraz surówka Honsiu (2 liście kapusty pekińskiej, 50 g zielonych liści pora, łyżeczka oleju sojowego, ocet jabłkowy)

Podwieczorek - duszona dynia z soczewicą (250 g dyni, 2 łyżki czerwonej soczewicy, łyżeczka cukru, bulion, sos sojowy)

Kolacja - gulasz z tofu 

Dzień 3

Śniadanie - serek Hansei (opakowanie chudego serka ziarnistego, łyżeczka nasion słonecznika, kilkanaście kiełków dowolnego rodzaju, 2 kromki chleba pełnoziarnistego, 1/3 małego opakowania chudego serka do smarowania, kilka liści sałaty)

II śniadanie - duża, twarda gruszka

Obiad -  nigiri sushi i sałatka ze szpinaku

Podwieczorek - 3 wafle ryżowe, pół szklanki malin

Kolacja - szaszłyki Nippon (filet z piersi kurczaka bez skóry, kilka cebulel ze szczypiorkiem, łyżeczka miodu, łyżka wody sos sojowy, ocet jabłkowy) i surówka Konfucjusza (250 g białej rzodkwi, mała marchew, sól) 

Dzień 4

Śniadanie - kanapki rybaka (2 kromki pieczywa żytniego pełnoziarnistego, 2 plasterki wędzonego łososia, marynowany ogórek, ćwiartka marynowanej papryki)

II śniadanie - 2 pomarańcze

Obiad - wołowina duszona z warzywami

Podwieczorek - opakowanie deseru sojowego, szklanka wiśni

Kolacja - duszona flądra Kobe z fasolką z Teshi (150 g flądry lub innej chudej ryby, sos sojowy, ocet jabłkowy, woda, 200 zielonej fasolki szparagowej, łyżeczka sezamu) 

Dzień 5

Śniadanie - tofu danie (3 kromki chleba żytniego pełnoziarnistego, 1/3 opakowania tofu, 2/3 czerwonej papryki)

II Śniadanie - mały banan

Obiad - klopsiki z kurczaka

Podwieczorek - sałatka z gotowanej kapusty (szklanka poszatkowanej kapusty, łyżeczka sezamu, łyżeczka oleju sojowego, łyżeczka cukru, sos sojowy, ocet jabłkowy)

Kolacja - tuńczyk w porach